1、每一份煮猪肝都含有热量和蛋白质脂肪。做饭需要时间:时钟。
2、食品成本:
3、配料:猪肝、大白菜、小葱、姜、蒜、干辣椒、花椒。
(资料图片仅供参考)
4、调料:豆瓣酱、淀粉、盐、鸡精、糖。
5、步骤:
6、白菜洗净切块,葱切成葱花,姜蒜切末,猪肝洗净切片,加入半勺盐、料酒、淀粉腌制成铃铛;
7、锅中倒入适量的油,将油加热至热,转小火,放入干辣椒和花椒,炒香,捞出捣碎备用;
8、锅中倒入适量油,将油加热至高温,放入几片花椒和胡椒翻炒至香,放入大白菜翻炒至未熟,加入半勺盐翻炒均匀。
9、锅里留底油,放入姜蒜末、豆瓣酱、辣椒段,炒香,加入适量清水,大火烧开;
10、加入盐、鸡精、糖、水淀粉拌匀;
11、烧开后,将猪肝放入碗中,捞出加入原汤,放入剁碎的花椒和胡椒,撒上蒜末和葱花;
12、锅里放适量油,烧热浇上。
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